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MUFFIN UVETTE E NOCI

INGREDIENTI PER 8 MUFFIN STAMPO CLASSICO
200 gr FARINA DI CASTAGNE
5 CUCCHIAI DI MIELE MILLEFIORI ASIAGO
1 MELA FUJI
1/2 LIMONE BIO
1 UOVO BIO
1 CUCCHIAIO DI CANNELLA
MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
50 gr DI BURRO
20 gr UVA PASSA
20 gr NOCI SGUCIATE


LA FARINA DI CASTAGNE E' MOLTO DOLCE E SICURAMENTE MOLTO PIU' SANA DELLA CLASSICA 00. GRAZIE A QUESTE CARATTERISTICHE  SOSTITUISCO LO ZUCCHERO CON IL MIELE OVVIAMENTE BIO  E AL POSTO DEL LATTE UTILIZZO LA PUREA DI MELA FUJI IN QUESTO MODO HO OTTENUTO DEI MUFFINS DOLCI MA IN MODO NATURALE... PROVARE PER CREDERE.

1 LAVARE L'UVA PASSA E SBRICIOLARE UN TERZO DELLE NOCI.
2 SETACCIARE LA FARINA DI CASTAGNE PERCHE' PUO' CONTENERE PICCOLI FRAMMENTI CHE POTREBBERO ROVINARE LA DEGUSTAZIONE DEL DOLCE.
3 SEPARARE IL TUORLO DALL'ALBUME E MONTARLO PER RENDERE IL MUFFIN PIU' MORBIDO
4 SCIOGLIERE IL BURRO A BAGNO MARIA
5 GRATTUGIARE LA MELA POI FRULLARLA PER OTTENERE UNA PUREA. AGGIUNGO IL SUCCO DI LIMONE PER EVITARE L'OSSIDAZIONE PRIMA DI UNIRE AL COMPOSTO.
6 NELLA TERRINA UNIRE ALLA FARINA SETACCIATA IL LIEVITO PER DOLCI, IL BURRO FUSO, IL MIELE, LA PUREA DI MELE E LIMONE E PER ULTIMO L'UOVO POI MESCOLARE DOLCEMENTE FINO AD OTTENERE UN IMPASTO OMOGENEO E MOLTO MORBIDO.

7 UNIRE LE UVETTE E LE NOCI SBRICIOLATE E MESCOLARE NUOVAMENTE PER OTTENERE UN COMPOSTO OMOGENEO E INFORNARE PER CIRCA 25 MINUTI A 160°c ( DIPENDE DAL PROPRIO FORNO )

8 UNA VOLTA RAFFREDDATI COSPARGERE CON UNA SPOLVERATA LEGGERA DI ZUCCHERO A VELO.





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